隨著(zhù)人民生活水平的日益提高，餐飲行業(yè)也越來(lái)越規范，同時(shí)對餐飲食材的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，普通的冰箱冰柜已經(jīng)不能滿(mǎn)足餐飲行業(yè)的需求了，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)選擇自建冷庫。餐飲冷庫主要用于中小飯店、酒店、學(xué)校、工廠(chǎng)、企業(yè)等食堂，建造餐飲冷庫可以提高利用效率，降低企業(yè)成本。上海瀚冰制冷專(zhuān)業(yè)建造各種大中小型餐飲冷庫，以為全國各地上百家餐飲企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
我們首先要了解以下幾點(diǎn)：
1、餐飲冷庫一般都不會(huì )太大，基本上在10~100平方之間，冷庫高度根據房間的高度，一般設計比房間略低30cm左右，普通餐飲冷庫的高度在2~3.5米之間，具體因客戶(hù)需求而定。
2、餐飲冷庫一般設計要靠近廚房，便于食材的運輸，周轉
3、根據冷庫的樓層，設計好制冷機組的位置，比如如果是一樓，制冷機組可以直接放在室外的平臺上，如果是更高的樓層，就要看制冷機組與冷庫之間的距離，不能距離太遠。
4、餐飲冷庫一般設計有保鮮庫（0℃~8℃之間）和冷藏庫（-15℃~-20℃之間）兩種，所以大部分都為雙溫冷庫，可以分別存放不同的食品，如肉類(lèi)可以放在冷藏庫，而水果蔬菜則可以放在保鮮庫。根據客戶(hù)需求，可以設計一機雙用，也可以一機一用。
5、總電源離冷庫電箱越近越好，既節省成本，又節約人力。
6、冷庫保溫一般為6面體，保溫效果好，降溫速度快。
下面我們以已建成的上海普陀區某快餐企業(yè)食堂冷庫為例給大家介紹一下餐飲冷庫的設計方案。
該冷庫設計為雙溫冷庫，保溫部分全部采用6面體結構，保溫性能好，選用谷輪制冷壓縮機組，制冷效果好，降溫迅速，由于冷庫位于第四層樓，制冷機組安裝在四樓樓頂。由于客戶(hù)需要放置貨架，冷風(fēng)機安裝在冷庫中間，兩側可以放置貨架，中間為走道，冷庫設計為兩扇冷庫門(mén)，都為手拉半埋門(mén)，可以節約空間和提高冷庫的利用效率。冷庫使用至今，一直良好運行。
餐飲冷庫的設計基本大同小異，一般都會(huì )按照上述要求的幾點(diǎn)來(lái)進(jìn)行設計，瀚冰制冷專(zhuān)業(yè)建造各種餐飲冷庫，學(xué)校工廠(chǎng)食堂冷庫，酒店冷庫，可以為您提供的詳細設計方案、圖紙、報價(jià)。您可以撥打我司服務(wù)熱線(xiàn)進(jìn)行咨詢(xún)，也可以點(diǎn)擊在線(xiàn)客服了解詳情。
全國服務(wù)熱線(xiàn) : 13761208438
